{"id":216,"date":"2026-08-28T07:22:35","date_gmt":"2026-08-28T07:22:35","guid":{"rendered":"https:\/\/prodboc.fr\/site2\/?page_id=216"},"modified":"2026-09-02T14:35:04","modified_gmt":"2026-09-02T14:35:04","slug":"notre-manifeste","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/prodboc.fr\/site2\/notre-manifeste\/","title":{"rendered":"Notre manifeste"},"content":{"rendered":"
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Notre manifeste<\/h1>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Nous ne faisons pas des croques.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Nous lan\u00e7ons des campagnes.<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n

Le croque-monsieur avait besoin d'un petit coup de boost. Alors nous avons d\u00e9cid\u00e9 de lui donner ce qu'il m\u00e9ritait : une vraie identit\u00e9, des recettes qui ont du caract\u00e8re et un terrain de jeu \u00e0 la hauteur de ses ambitions.<\/p>\n

Break-Croque, c'est un bar \u00e0 croque-monsieurs qui ne rentre pas vraiment dans les cases. Ici, on m\u00e9lange les classiques et les id\u00e9es un peu moins sages. On soigne nos recettes sans se prendre au s\u00e9rieux et on consid\u00e8re qu'un d\u00e9jeuner peut \u00eatre beaucoup plus fun qu'un sandwich aval\u00e9 devant son ordinateur.<\/p>\n

Notre objectif est simple : faire du bon, faire du gourmand et surtout faire du m\u00e9morable.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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Non aux croques tristes<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Pourquoi le croque-monsieur ?<\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n

Parce qu'il peut faire tellement mieux.<\/p>\n

Pendant longtemps, le croque-monsieur s'est content\u00e9 de deux tranches de pain, d'une tranche de jambon et d'un peu de fromage. Efficace, certes. Mais franchement, il y avait mati\u00e8re \u00e0 faire \u00e9voluer le concept.<\/p>\n

Alors nous avons commenc\u00e9 par revenir \u00e0 l'essentiel : du bon pain, des ingr\u00e9dients g\u00e9n\u00e9reux, du fromage fondant et des associations qui donnent vraiment envie.<\/p>\n

Pain de campagne ou pain brioch\u00e9, jambon sup\u00e9rieur ou pastrami, comt\u00e9, cheddar ou mozzarella, sauces maison, pickles et toppings croustillants : nous avons donn\u00e9 au croque-monsieur de nouvelles possibilit\u00e9s sans lui faire perdre ce qui fait son charme.<\/p>\n

Parce qu'un classique n'a pas besoin de dispara\u00eetre pour \u00e9voluer.<\/p>\n

Il suffit parfois de lui donner un peu plus d'ambition.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Notre recette du bon<\/h3>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Pas besoin de r\u00e9inventer la roue \u00e0 chaque bouch\u00e9e. Un bon croque commence par de bons produits et une vraie attention port\u00e9e \u00e0 chaque d\u00e9tail.<\/p>\n

Nous s\u00e9lectionnons nos ingr\u00e9dients pour leur go\u00fbt, leur texture et leur capacit\u00e9 \u00e0 fonctionner ensemble. Le pain doit \u00eatre croustillant \u00e0 l'ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l'int\u00e9rieur. Le fromage doit \u00eatre g\u00e9n\u00e9reux et parfaitement fondu. Les sauces doivent apporter quelque chose. Et chaque ingr\u00e9dient doit avoir une bonne raison d'\u00eatre l\u00e0.<\/p>\n

Ensuite, il y a la cuisson. Celle qui transforme quelques ingr\u00e9dients bien choisis en un croque dor\u00e9, croustillant et g\u00e9n\u00e9reusement fondant.<\/p>\n

C'est notre obsession : trouver le bon \u00e9quilibre entre simplicit\u00e9 et gourmandise. Ne pas en faire trop juste pour en faire trop. Mais ne jamais avoir peur d'aller trop loin quand la recette le m\u00e9rite.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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Pas de recettes sans personnalit\u00e9<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n
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Chaque croque m\u00e9rite sa propre campagne.<\/h3>\n<\/div><\/div>\n\n

Chez Break-Croque, toutes les recettes n'ont pas le m\u00eame brief.<\/p>\n

Il y a les valeurs s\u00fbres, celles qui rassurent d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e. Il y a celles qui cherchent l'effet surprise. Celles qui aiment quand \u00e7a pique. Et celles qui consid\u00e8rent que trois fromages, du bacon et un \u0153uf coulant constituent une r\u00e9ponse parfaitement raisonnable \u00e0 n'importe quel probl\u00e8me.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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C'est pour \u00e7a que notre carte fonctionne comme une v\u00e9ritable campagne : chaque recette poss\u00e8de son identit\u00e9, son public et son niveau d'audace.<\/strong><\/span><\/p>\n

Starter<\/strong><\/span> va droit \u00e0 l'essentiel.
Secure<\/strong><\/span> joue la carte de la valeur s\u00fbre.
Viral<\/strong><\/span> aime attirer l'attention.
Audace<\/strong><\/span> pr\u00e9f\u00e8re prendre des risques.
Sur Mesure<\/strong><\/span> refuse les recettes toutes faites.
Big Bang<\/strong><\/span> ne conna\u00eet visiblement pas le concept de mod\u00e9ration.<\/p>\n

Et ce n'est que le d\u00e9but.<\/p>\n

Nous testons r\u00e9guli\u00e8rement de nouvelles associations, de nouvelles recettes et de nouvelles id\u00e9es. Certaines deviennent des incontournables. D'autres disparaissent du brief. C'est aussi \u00e7a, la cr\u00e9ation.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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Le fromage doit filer.<\/h3>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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On pourrait vous parler pendant des heures de notre philosophie, de notre cr\u00e9ativit\u00e9 ou de notre passion pour la gastronomie.<\/p>\n

Mais au fond, tout revient \u00e0 une chose : nous voulons servir des croques qui donnent envie d'y retourner.<\/p>\n

Nous voulons une cuisine g\u00e9n\u00e9reuse, une ambiance qui donne envie de rester et une carte qui ne ressemble pas \u00e0 celle du restaurant d'\u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n

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Nous voulons pouvoir prendre un grand classique, le regarder autrement et nous demander :<\/p>\n

\u00ab Et si on faisait encore mieux ? \u00bb<\/strong><\/p>\n

Alors oui, nous aimons les belles id\u00e9es.<\/p>\n

Mais nous aimons surtout quand elles sont bien grill\u00e9es.<\/p>\n

Bienvenue chez Break-Croque.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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D\u00e9couvrir nos campagnes<\/a><\/div>\n\n
R\u00e9server une table<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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